Zoete Groententaarten
Taarten zijn één van de beste desserts, ze bieden een combinatie van een heerlijke romige vulling en een krokant of kruimelig deeg. Ze zijn super veelzijdig en kunnen een brede verscheidenheid aan ingrediënten bevatten, waaronder groenten. Groenten smaken nog zoveel beter als ze in een heerlijke taart worden verwerkt. Ik ben er zeker van dat tenminste één taart vol met groente jouw smaakpapillen kan plezieren!
Er zijn honderden zoete én hartige vegetarische taartrecepten over de hele wereld. Deze desserts zijn niet alleen heerlijk maar bieden ook een moeiteloze en lekkere manier om essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen. Voel je daarom vrij om zonder schuldgevoel te genieten van deze lekkere desserts!
Hoewel veel groenten ten opzichte van fruit de neiging hebben om wat bitterder te smaken, werken verschillende van nature zoete groenten uitzonderlijk goed in taartrecepten. Een paar voorbeelden zijn rode biet, pompoen en zoete aardappelen, die vaak voorkomen in op de herfst geïnspireerde taarten.
Taartenvanann heeft een paar zoete groententaarten op het menu staan. Hoewel de klassieke recepten op zichzelf al vermaard en heerlijk zijn, heb ik er mijn eigen draai aan gegeven en wil ik deze delen met jullie. Elke taart wordt gemaakt met een fantastisch krokant kruimeldeeg dat een perfect goudbruine korst creëert. Daarnaast bieden we natuurlijk ook versies aan op basis van fruit, zoals onze fruittaart, voor wie trek heeft in iets zoeters.
Hier wil ik enkele verschillende variaties van bekende zoete groentetaarten bespreken en ik verontschuldig me vooraf wanneer je na het lezen trek hebt gekregen in een stuk warme pompoentaart.
Verschillende bekende groententaarten
Zoals eerder vermeld, bied ik een grote variatie taarten aan… zo zal er voor iedereens smaak iets tussen zitten. Hieronder staan een paar variaties van zoete groententaarten die volgens mij meer dan het proberen waard zijn:
Bietentaart
Hoewel dit misschien niet de eerste taart zal zijn die in je opkomt, zijn rode bieten van nature zoet. Ze zijn dus een uitstekende vervanging voor pompoenen of andere groenten in taartrecepten. De rode groente zorgt voor een kleurrijke taartvulling bovenop een knapperige taartbodem. Veel receptvariaties bevatten xanthaangom, dat een gelatineachtige consistentie creëert en de bieten samen vormt maar ik maak van de bietenpuree een custard met gecondenseerde melk en verse scharreleieren. De taart wordt afgewerkt met tonen van citroen en een ganache van pure chocolade.
Deze smakelijke taart heeft verschillende gezonde voedingseigenschappen verborgen in de zoete vulling: rode bieten bestaan voor achtentachtig procent uit water en hebben een relatief hoog vezelgehalte. Verder bevatten deze wortelgroenten ook immuunversterkende antioxidanten, waaronder ijzer, kalium, mangaan, foliumzuur (vitamine B9) en vitamine C.
De exacte oorsprong van een taart gemaakt met rode biet is onbekend maar men denkt dat deze afkomstig is uit het middeleeuwse Europa. Ze komen sowieso nu ook vaker voor naarmate glutenvrije en veganistische diëten over de hele wereld in populariteit toenemen.
Pompoentaart
Pompoentaart is het ultieme dessert in de herfstmaanden. Het wordt meestal gemaakt met een kruimelige taartkorst gevuld met een romige vulling op basis van pompoen met op de herfst geïnspireerde kruiden zoals kaneel en kruidnagel. De oorsprong van deze zoete lekkernij komt uit Engeland, hoewel de oranje vruchten beter bekend stonden als 'pumpions'. Oorspronkelijk was het ook een minder zoete versie van de pompoentaart die we tegenwoordig kennen en het recept kon enorm variëren, elke bakker had wel een eigen ‘geheim’ recept of ingrediënt.
Veel Britse bakkers gebruikten pompoenen in hun gebak en in hun snoep. Dit heeft waarschijnlijk bijgedragen aan de wijdverbreide populariteit van de pompoen na de ontdekking van Amerika. Het dessert werd heel gewoon in de Verenigde Staten toen kolonisten in het begin van de achttiende eeuw vanuit Europa naar New England kwamen. Sindsdien is het een essentieel dessert voor Thanksgiving-feesten en andere op de herfst geïnspireerde festiviteiten.
De pompoen heeft verschillende positieve gezondheidsvoordelen, waaronder een aanzienlijk vezel-, ijzer- en kaliumgehalte. Pompoenen zijn ook een uitstekende bron van vitamines, met name vitamine A, C en E. Bovendien is een taart met pompoen zo romig en smakelijk dat je misschien niet eens door hebt dat je groenten eet.
Taartenvanann biedt een heerlijke pompoentaart met Amaretto aan. Deze zoete likeur uit Italië heeft een amandelachtige smaak die perfect past bij ons korstdeeg en de herfstkruiden van de vulling, waaronder kaneel, vanille en nootmuskaat. Ten slotte wordt de taart gegarneerd met mascarponeroom en amaretti-koekjes.
Zoete Aardappeltaart
Deze heerlijke groentetaart zit boordevol smaak, vitamines, mineralen en vezels. Naast zoete aardappelen bevat de taart gecondenseerde gesuikerde melk, eieren en vanille. De taart is verder op smaak gebracht, net zoals de pompoentaart, met nootmuskaat.
Zoete aardappeltaarten werden voor het eerst gemaakt bij Afro-Amerikaanse families in het zuiden van de Verenigde Staten. De mama’s van deze families gebruikten yams, een zetmeelrijke groente die een zoeter alternatief was voor pompoenen of andere op pompoen gebaseerde taarten. Tegenwoordig vindt u dit bekende dessert in Amerika op Thanksgiving-tafels in het hele land.
Zoete aardappelen bieden een rijke bron van vezels, mangaan en kalium. Trouwens, wat kan een betere manier zijn om je groente-inname te verhogen dan in een heerlijk dessert? De natuurlijke smaken van de zoete aardappel smaken hemels in de smeuïge vulling van de taart.
Ik maak enorm graag smakelijke zoete aardappeltaarten voor mijn familie, mijn vrienden en mijn klanten. Mijn recept maakt gebruik van klassieke ingrediënten en hetzelfde goudbruine deeg dat ik voor mijn pompoentaarten gebruik. Ik maak het af met een romige mascarponecrème met limoen en knapperig gesuikerde pecannoten. Het ziet er bijna te mooi uit om op te eten! Het unieke recept is het hele jaar door favoriet en is het proberen waard als je van andere zoete aardappelgerechten houdt.