Deze Perzische dadeltaart is gebaseerd op het Iraanse dessert 'Ranginak'. Een klassiek Perzisch dessert gemaakt van dadels, walnoten en kaneel. De bodem is een huisgemaakt korstdeeg van geroosterde bloem. Deze vullen we met een custard die op smaak is gebracht met verse dadels. De toplaag van crème fraîche zorgt ervoor dat deze zoete taart mooi in balans blijft. Wordt afgewerkt met gemalen pistachenoten en rozenblaadjes.